Kuru Fasulyeli İşkembe
Gerekli süre: Z saat 30 dakika Malzeme: 1 kg. haşlanıp pişirilmiş işkembe 100 g. beykın veya çemensiz pastırma 50 g. çekilmiş eski kaşer 20 g. tereyağı (veya margarin) 200g. kuru fasulye ZOO g. çekirdekleri çıkarılmış domates 1 kereviz 2 havuç 2 patates 2 ufak soğan 1 adet pırasa Birkaç yaprak adaçayı 1 adet karanfil 2 [...]
Terbiyeli Paça
Gerekli süre: 5 saat 30 dakika Malzeme: 8 temizlenmiş keçi paçası 1 soğan 3 limon 4 diş sarmısak Z çorba kaşığı tuz 16 bardak su 4 dilim francala 2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin 2 çorba kaşığı un 4 yumurta sarısı Hazırlanması: Temizlenmiş paçayı soğan, 1 limon, 4 diş sarmısak, 2 çorba kaşığı tuz [...]
Salçalı Dana Paçası
Gerekli süre: 3 saat 30 dakika Malzeme: 2 adet dana paçası 1 soğan 1-2 tane taze soğan 1 havuç Bir tutam maydanoz 1 demet birlikte bağlanmış kekik,defne yaprağı ve maydanoz 50 g. un 1 tane karanfil Birkaç çorba kaşığı sirke Bir miktar zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) Karabiber,Tuz Hazırlanması: Dana ayaklarını tütsüleyip yıkayın [...]
Sebzeli Soğuk Dana Dili
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika (+ buzdolabında dinlendirme) Malzeme: 1 tane dana dili 100 g. zeytinyağlı ançuez 3 havuç 3 kereviz sapı 2 biber turşusu 1 kaşık kapari 100 g. yeşil zeytin Biraz zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) Tuz Hazırlanması: Dili, tuzlu bol suda 2 saat kadar haşlayın ve daha sıcakkan derisini [...]
Turşulu Dana Dil
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 80 g. haşlanmış dana dili 100 g. karışık turşu 50 g. kapari 4 tane haşlanmış yumurta Biraz maydanoz Biraz zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) Karabiber,Tuz Hazırlanması: Karışık turşu, kapari ve maydanozu ince ince kesin. Buna ezilmiş bir katı yumurta sarısı ve kaldırdığı kadar zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyin. Hepsini [...]
Salçalı Dana Dili
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika Malzeme: 1 kg.lık dana dili 30 g. çemensiz pastırma 2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 2 baş soğan 1 kereviz 1 havuç 2 tane karanfil 1 kaşık kapari 1 biber turşusu 1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı domates [...]
Dana Dili Yahnisi
Gerekli süre: 3 saat (+ dili suda bekletme) Malzeme: 1 süt danası dili 70 g. tereyağı (veya margarin) 1 soğan 1 demet birlikte bağlanmış defne yaprağı, kekik ve maydanoz Bir miktar et suyu Biraz un Tuz Hazırlanması: Dili bir kaç saat Soğuk suda bekletin. Sonra tuzlu suda 1.5 saat kadar pişirin. Sudan çıkarıp derisini soyun [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »