Koyu Soslu İşkembe
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 1 kg. önceden pişirilip, ince uzun kesilmiş işkembe 2 orta boy soğan 2 kereviz 2 havuç 2 orta boy patates 4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 2 adet karanfil 1 defne yaprağı 3 çorba kaşığı domates salçası 1/2 bardak sirke 1 kepçeden biraz az et suyu [...]
Et Suyunda İşkembe Köfteleri
Gerekli süre: 45 dakika Malzeme: 400 g. önceden pişirilmiş işkembe 150 g. haşlanmış dana karaciğeri 3 yumurta 1,5 litre et suyu 2 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri 1 50 g. kuru ekmek içi 70g. tereyağı (veya margarin) Biraz galeta unu 4 çorba kaşığı kaşarpeyniri rendesi Karabiber,Tuz Hazırlanması: İşkembe ve karaciğeri ince ince dilip bir kaba [...]
Fırında Enginarlı İşkembe
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika Malzeme: 700 g. önceden pişirilmiş işkembe 4 körpe enginar 6 yumurta 3 çorba kaşığı kaşer rendesi 1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz 3 diş sarmısak 5 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) Birkaç çorba kaşığı et suyu Karabiber,Tuz Hazırlanması: İşkembeyi büyük bir tencereye koyup üzerine su [...]
Et Suyunda İşkembe
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 3 0 g. tereyağı veya margarin 50 g. dana jambonu 1 soğan 1 kereviz 1 havuç 1 dene yaprağı 1 litre et suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer peyniri Karabiber,Tuz Hazırlanması: Bir tencereye [...]
Et Suyuna Naneli İşkembe
Gerekli süre: 3 saat Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 70 g. rendelenmiş taze kaşar 1 demetnane 1 kereviz 1 havuç 1 soğan 1-2 defne yaprağı 1 adet karanfil 1/2 bardak et suyu,Tuz Hazırlanması: İşkernbeyi iyice yıkayıp dört köşe parçalara bölün. Içinde havuç, soğan, kereviz, defne yaprağı ve karanfil bulunan’ tuzlu bol suda haşlayın. İyice [...]
Dereotlu İşkembe
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 600g. soğan 4 çorba kaşığı sirke 50 g. tereyağı (veya margarin) 3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 1 demet dereotu Tane karabiber,Tuz Hazırlanması: İşkembeleri ve soğanları ince ince dilimleyip, içinde tereyağı ve zeytinyağı kızdırılmış geniş bir toprak kapta koyuca [...]
Yumurtalı İşkembe Ograten
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 4 haşlanmış yumurta 2 kereviz 1 baş soğan 2 arpacık soğanı 1 havuç 2 defne yaprağı 2 adet karanfil 1 litre su 40g. un 40 g. tereyağı (veya margarin) 1/2 bardak et suyu 1 çorba kaşığı rendelenmiş peynir 1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz 1/2 [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »