Tavşan çoğunlukla derisi yiizülmüş, içi temizlenmiş ve ayakları kesilmiş olarak satılır. Aksi halde tavşanın derisini yüzrnek için arka bacaklarını bağlayıp bir kancayla asmak gerekir. Sivri ve testere uçlu bir bıçakla derinin her bacağa, butlara ve karına yapışık kısımları kesilerek ayrılır ve karından ve b...
Devamını Oku
Evcil tavşanın üremesi çabuk ve kolayolduğu için etinden faydalanılan diğer hayvanlara kıyasla daha rahatlıkla üretilir. Buna rağmen ev kadınları tavşan etini ihmal etmişlerdir. Eti, tavuğun göğüs etini andırır; pembemsi beyaz renktedir. Tavşan 4 aylıktan en fazla 1 yaşına kadar kesilmelidir. Aksi halde eti çok s...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2,5 saat
Malzeme:
2 bumbar (yağlı)
1,5 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
1 bardak pirinç
2 baş ince kıyılmış soğan
2 bardak et suyu
1 kuzu ciÄŸeri
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz
1 demet ince kıyı...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
150 g. zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 soÄŸan
2 havuç
1 kereviz
500 g. olgun domates
1/2 litre et suyu
1 yaprak fesleÄŸen
3 çorba kaşığı çekilmiş kaşer peyniri
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
SoÄŸan, kereviz, ha...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
100 g. dana jambonu
80 g. tereyağı (veya margarin)
1 soÄŸan
1 adet karanfil
2 diş sarmısak
1 küçük havuç
1 defne yaprağı
1/2 kereviz
Biraz maydanoz
1 kaşık kapari
Biraz salatalık turşusu
1 çorba kaşığı un
Biraz safran
Bol miktarda e...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat 20 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
70 g. salarnura siyah zeytin
30 g. kuş üzümü
100 g. çerkez peyniri
1 havuç
1 kereviz
1 soÄŸan
1/2 bardak et suyu
2 olgun domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçek veya ınısırözü yağı)
30 g. tereyağı (ya da mar...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
4 patlıcan
1 kepçe mısırözü yağı (kızartmak için)
5 yumurta
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçek veya mısırözü yağı)
100 g. ince uzun kesilmiÅŸ kaÅŸar peyniri
2 soÄŸan
3 olgun domates
3 çorba kaşığı rendelenmiş...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilip, ince uzun kesilmiş işkembe
2 orta boy soÄŸan
2 kereviz
2 havuç
2 orta boy patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
2 adet karanfil
1 defne yaprağı
3 çorba kaşığı domates salçası
1/2 bardak sirke
1 kepçede...
Devamını Oku
Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
400 g. önceden pişirilmiş işkembe
150 g. haşlanmış dana karaciğeri
3 yumurta
1,5 litre et suyu
2 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri 1
50 g. kuru ekmek içi
70g. tereyağı (veya margarin) Biraz galeta unu
4 çorba kaşığı kaşarpeyniri rendesi
Karabiber,Tuz
Hazırl...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
700 g. önceden pişirilmiş işkembe
4 körpe enginar
6 yumurta
3 çorba kaşığı kaşer rendesi
1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
3 diş sarmısak
5 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Birkaç çorba kaşığı et suyu
Karabiber,...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 3
0 g. tereyağı veya margarin
50 g. dana jambonu
1 soÄŸan
1 kereviz
1 havuç
1 dene yaprağı
1 litre et suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer peyniri
Karabi...
Devamını Oku
Gerekli süre: 3 saat
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
70 g. rendelenmiÅŸ taze kaÅŸar
1 demetnane
1 kereviz
1 havuç
1 soÄŸan
1-2 defne yaprağı
1 adet karanfil
1/2 bardak et suyu,Tuz
Hazırlanması:
Ä°ÅŸkernbeyi iyice yıkayıp dört köşe parçalara bölün. Içinde havuç, soÄŸan, kereviz, defne yapraÄ...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
600g. soÄŸan
4 çorba kaşığı sirke
50 g. tereyağı (veya margarin)
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 demet dereotu
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
İşkembeleri ve soğanları ince ince dilimle...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
4 haşlanmış yumurta
2 kereviz
1 baÅŸ soÄŸan
2 arpacık soğanı
1 havuç
2 defne yaprağı
2 adet karanfil
1 litre su
40g. un
40 g. tereyağı (veya margarin)
1/2 bardak et suyu
1 çorba kaşığı rendelenmiş peynir
1 çorba kaşığı ince...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. piÅŸmiÅŸ iÅŸkembe
1 kereviz
1 baÅŸ soÄŸan
1 havuç
1 defne yaprağı
3 orta boy patates
1 tatlı kaşığı hardal 1
0 tane yeÅŸil zeytin
1/2 dolmalık biber
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 diş sarmısak
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeÄŸi veya mısırÃ...
Devamını Oku
