Dana Yüreği Yahnisi
Gerekli süre: 20 dakika Malzeme: 500 g. ince dilimlennıiş dana yüreği 30 g. tereyağı (veya margarin) 1 küçük soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 2 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz 1 çorba kaşığı kapari Karabiber Tuz Hazırlanması: Kestiğiniz soğanları tereyağı ve [...]
Sirkeli Salçada Dana Yüreği
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 500 g. incedilimlenmiş dana yüreği 50 g. tereyağı (veya margarin) 4 tane ançuez filetosu 1/2 bardak çiğ krema 1 diş sarmısak 1 demet maydanoz 2 çorba kaşığı sirke Karabiber,Tuz Hazırlanması: Ançuez ve sarmısağı ince ince doğrayın. Geniş bir tavada tereyağıyla orta ısıda hafifçe eritin. Buna iyice temizlenmiş yürek dilimlerini. üst [...]
Ciğer Ezmesi
Gerekli süre: 15 dakika (+ bir gece bekletme) Malzeme: 450 g. dana ciğeri 2 çorba kaşığı zeytinyağı 125 g. tuzsuz tereyağı 1 havuç 2 soğan 2 silme çorba kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz 1 silme çay kaşığı tuz Bir tutam taze çekilmiş karabibe r 4 haşlanmış yumurta Hazırlanması: Ciğerin derisini soyun ve 1 santimlik küpler [...]
Venedik Usulü Karaciğer
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika Malzeme: 500 g. ince dilimler halinde kesilmiş dana karaciğeri 200g. soğan Bir miktar zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) Karabiber Tuz Hazırlanması: Ay şeklinde doğranmış soğanları kızgın yağda ve hızlı .atqşte sürekli karıştırarak iyice kavurun. Bunlara ciğerleri ekleyip biber eker ek bir kaç dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine [...]
Arnavut Ciğeri
Gerekli süre: 20 dakika Malzeme: 1 tane koyun ciğeri 2 tane soğan Un Kırmızı biber Maydanoz Tuz Hazırlanması: Zarı soyulmuş ciğeri bir parmak genişliğinde dilımledikten sonra kuşbaşı doğrayın. Bir tencere veya tava içine koyduğunuz zaman ciğerleri örtecek kadar çiçekyağı koyun iyice kızdırın. Bu arada ciğerleri unlayıp bir
Bezelyeli Kuzu Takım Ciğeri
Gerekli süre: 50 dakika Malzeme: 2 takım ciğer (akciğer, yürek ve karaciğer) 2 kg. taze bezelye 40 g. tereyağı (ya da margarin) 4 çorba kaşığı zeytinyağı (ayçiçeği veya mısırözü yağı) ince doğranmış yarım soğan Bir bardak et suyu 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz Biber Tuz Hazırlanması: Yürek ve karaciğeri akciğerden ayırarak iyice temizleyin ve [...]
Avcı Usulü Dana Ciğeri
Gerekli süre: 20 dakika (+ 1 saat baharatlı suda bekletme) Malzeme: 500 g. dilimlenmiş dana ciğeri 60 g. tereyağı (veya margarin) 1/2limonun suyu 4 tane ezilmiş ardıç otu 1 diş ezilmiş sarımsak Karabiber,Tuz Hazırlanması: Dana ciğerlerirıi bir tabağa koyup üzerlerine ardıç, sarmısak, yarım limonun suyunu dökün. Bir kapakla kapatarak serin bir yerde dinlendirin. Bir saat [...]
İLERİ »