Domates Sosu
Gerekli süre: 1 saat 15 dakika Malzeme: 1/2 kg. olgun domates (ya da 400 g. domates salçası) 1/2 soğan 1 küçük havuç 1 kereviz 1 demet küçük maydanoz Birkaç yaprak fesleğen (geniş yapraklı) 15-20 g. yağ (tereyağı, ayçiçeği yağı ya da margarin) 1/2 tatlı kaşığı tuz Bir tutam şeker (isteğe bağlı) Bir tutam karabiber 1 [...]
Sarmısaklı Sos
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 30 g. soyulmuş sarmısak Biraz ekmek içi 1 lt. mısırözü ya da zeytinyağı 1/2 limon suyu 1,5 corba kaşığı su Karabiber,tuz Hazırlanması: Ekmek içi ve sarmısağı havanda iyice dövün. Yavaş yavaş yağ ilave edip hep aynı yönde olmak üzere tahta kaşıkla karıştırın ve arada bir soğuk su ilave edin. Sosu [...]
Sos Tartar
Gerekli süre: 20-25 dakika Malzeme: 2 katı yumurta 1 çorba kasığı ince kıyılmış salatalık 1 çorba kaşığıkesilmiş hıpari çiçeği 2 corba kaşığı ince kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı hardal 200 – 300 g , zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 2 çorba kasığı sirke 1/2 tatlı kaşığı tuz Bir tutam karabiber Hazırlanması: Sirke, tuz, [...]
Kokteyl İçin Mayonez
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 2 çorba kaşığı ketçap 1-2 çorba kaşığı konyak 200 g. çırpılmış çiğ krema Bir tutam tuz Bir tutanı karabiber 400 g. mayonez (daha önce tarif edildiği şekilde hazırlanmış) Mayonez için: 2 yumurta sarısı 400 g. zeytinyağı (ya da ayçiçeği yağı) 1-2limonun suyu 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber Hazırlanması: Yukarıdaki malzemelerle daha [...]
Mayonez
Gerekli süre: 20 – 25 dakika. Malzeme: 1 yumurta sarısı (Çok taze) 200 g. zeytinyağı (ya da ayçiçeği yağı) 1/4limonun suyu ya da 2-3 kaşık sirke Bir tutam karabiber (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı) Hazırlanması: Akını ve özünü ıyıce temizlediğiniz yumurta sarısını, tuz ve isteniyorsa karabiber ve hardalla birlikte çukur bir kaba [...]
Basit Usulde Mayonez
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 2 yumurta 3 çorba kaşığı limon suyu 2 bardak zeytinyağı ya da ayçiçek veya mısırözü yağı 1 çay kaşığı hardal Hazırlanması: Bir yumurtayı katı pişirin. Sarısını çatal ile ezin. Buna 1 yumurta sarısı ilave edip devamlı aynı yöne karıştırarak yarım çorba kaşığı limon suyu ilave edin. Hiç karıştırmaya ara vermeden [...]
Sirke ve Limonlu Salata Sosu
Gerekli süre: 15 dakika Malzeme: 1 çorba kaşığı sirke ya da limon suyu 1/2 tatlı kaşığı tuz 3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) Bir tutam karabiber Hazırlanması: Tuzu ve karabiberi çukur bir kaba koyarak üzerine sirkeyi de (ya da limon suyunu) ekleyerek tuz iyice eriyene kadar karıştırıp zeytinyağını koyun ve bir [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »