20 kategoride toplam 1471 yazı ve 41 yorum bulunmaktadır.

 

Salamlı Makarna Sosu

Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 1 orta boy soğan 150 g. salam 15 g. tereyağı (ya da margarin) 1 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 1/2 kg. olgun domates 1 tutam karabiber,Tuz Hazırlanması: Soğanı rendeleyerek, çok ince küçük küpler halinde kesilmiş salam ve tereyağıy...
Devamını Oku

Gribiş Sosu

Gerekli süre: 30 dakika Malzemesi: 2 haşlanmış yumurta Birlikte kıyılmış maydanoz ve dereotu 1 salatalık turşusu 1/2 çorba kaşığı kapari 3/4 bardak zeytinyağı (ya da ayçiçeğİ veya mısırözü yağı) Biraz sirke Tane karabiber,Tuz Hazırlanması: Katı yumuta sarılarını bir kaba koyup tahta kaşıkla ezerek...
Devamını Oku

Gaspacho Usulü Sos

Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 1 çorba kaşığı ince ince doğranmış soğan 1 çorba kaşığı ince ince kıyılmış çarliston biber 2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 500 g. domates, yoksa konserve bütündomates 1 tatlı kaşığı kekik Karabiber,Tuz Hazırlanması: Doğranmış so...
Devamını Oku

Baharlı Soğan Sosu

Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 100 g. soğan 25 g. tereyağı (ya da margarin) 1 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı yeni bahar (ya da köri) Birkaç kereviz yaprağı 1/2 demet maydanoz Biraz kekik 1 defne yaprağı 1/2 etsu tableti 1/2 bardak çiğ krema Biraz limon suyu Hazırlanması: Soğanların kabukla...
Devamını Oku

İspanyol Sosu

Gerekli süre: 3.5 saat Malzeme: 400 g. kemiksiz dana eti (omuzdan) 400 g. dana paçası 180 g. dana kemiği 1 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 2 küçük havuç 2 küçük soğan (doğranmış) Maydanoz-kekik-defne yaprağı demeti 1.3 litr...
Devamını Oku

Salatalık Sosu

Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 5 salatılık 1 su bardağı çiğ krema 1 tablet Etsu 1/2 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı beyaz şarap 1/2 limon kabuğu (rendelenmiş) 2 limon suyu 1 taze marul yaprağı Karabiber,Tuz Hazırlanması: Önce kremayı bir kaba koyup üzerine Etsu'yu, domates salç...
Devamını Oku

Rafano Sosu

Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı hardal 1 çorba kaşığı rendelenmiş ekmek 4 çorba kaşığı çiğ krema Biraz sirke Biraz şeker Tuz Hazırlanması: Önceden hardalı 1 tatlı kaşığı sirkeyle sulandırıp, azar azar kıyılmış maydanozu, şekeri, ...
Devamını Oku

Piemonte Usulü Yeşil sos

Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 1 demet maydanoz 1 diş sarmısak 2 ya da 3 ançuez filetosu 1 dilim ekmek içi 1 çorba kaşığı kapari 2 adet katı yumurta sarısı Sirke Zeytinyağı, (ya da ayçiçeği veya mısırözü) Tane biber, tuz Hazırlanması: Ekmek içini biraz sirkede yumuşatın. Sarmısak ve maydan...
Devamını Oku

Mikade Sosu

Gerekli süre: 40 dakika Malzeme: 175 g. tereyağı (ya da margarin) 3 yumurta sarısı 2 çorba kaşığı iyi cins sirke Birkaç damla limon suyu Bir tutam hind cevizi 1 mandalina Karabiber, tuz Hazırlanması: Tereyağı, yumurta sarıları. sirke, limon suyu, hind cevizi, biber ve tuzla Hollanda salçasını hazırlayın. Buna ...
Devamını Oku

Metrdote Sosu

Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 100 g. tereyağı (ya da margarin) Çeyrek demet maydanoz 1/4 küçük limon suyu 1/2 kahve kaşığı karabiber Hazırlanması: Hafif yumuşatılarak macun haline getirilmiş tereyağına kıyılmış bir çeyrek demet maydanoz, bir çeyrek limonun suyu ve yarım kahve kaşığı karabiber ilave e...
Devamını Oku

Malta Sosu

Gerekli süre: 40 dakika Malzeme: 175 g. tereyağı (ya da margarin) 3 adet yumurta sarısı 2 kaşık iyi cins sirke Birkaç damla limon suyu Bir tutam hindistan cevizi 1 küçük kan portakalı Karabiber, tuz Hazırlanması: Tereyağı, yumurta sarıları, sirke, limon suyu, hindistan cevizi, biber ve tuzla Hollanda sal...
Devamını Oku

Balık İçin Yeşil Sos

Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 50 g. kokulu ot karışımı (nane, roka, maydanoz,yeşil soğan sapı) 400 g. mayonez (daha önce tarif edildiği gibi) Biraz limon suyu Tuz Hazırlanması: Otları iyice yıkayıp, kaynar tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzerek musluk altında bol soğuk suyla çalkalayın. Temiz bir beze sararak suyu...
Devamını Oku

Ançuezli ve Mantarlı Sos

Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 60 g. mantar 3 adet ançuez filetosu 300 g. olgun domates 2 diş sarmısak Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağ) ,Tuz Hazırlanması: Mantarları yarım saat. kadar az tuzlu suda haşladıktan sonra iyice sıkın ve tuzu alınıp doğranmış ançuez ve sarmısakla birlikte hav...
Devamını Oku

Maydanozlu Balık Sosu

Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 24 g. un 25 g. tereyağı (ya da margarin) 2 yumurta sarısı 1 çorba kaşığı taze kıyılmış maydanozı 1 havuç Bir parça kereviz 1 küçük soğan 2 su bardağı balık suyu 1 tablet Etsu Karabiber,Tuz Hazırlanması: Önce balık suyunu kaynatın. Balık suyunu, bir veya bir...
Devamını Oku

Hollanda Sosu

Gerekli süre: 35 dakika Malzeme: 175 g. tereyağ ya da margarin) 3 yumurta sarısı 2 çorba kasığı iyi cins sirke Birkaç damla limon suyu 1 tutam hindistan cevizi Karabiber, tuz Hazırlarıması: İlk iş olarak ben mariyöntemiyle salçayı pfşirmek için ateşin üstüne içi su dolu bir tencere yerleştirin Diğer b...
Devamını Oku
sayfa: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 İleri